Проще говоря, это иммунная реакция на употребление в пищу глютена – белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. То есть непереносимость клейковины, того самого материала, который придает, к примеру, тесту из пшеничной или ржаной муки свойства, необходимые для получения легкого, пышного и воздушного хлеба.
Что с этим делать? Самое очевидное – отказ от мучного. Но не всё так просто. Потому что продукты из глютенсодержащих злаков – это не только хлебобулочные или кондитерские мучные и макаронные изделия, но также колбасы, паштеты и прочие продукты, в которых может присутствовать крахмал, содержащий следы глютена.
И пока исследователи экспериментируют с трансгенной пшеницей и разными селекционными мероприятиями, медики борются с этой необычной болезнью. Что нужно знать о ней?
При целиакии употребление глютена вызывает иммунный ответ в тонком кишечнике. Со временем эта реакция повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника и мешает ему поглощать некоторые питательные вещества (нарушение всасывания). Повреждение кишечника часто вызывает диарею, усталость, потерю веса, вздутие живота и анемию и может привести к серьезным осложнениям.
У детей нарушение всасывания может повлиять на рост и развитие, помимо того, что вызывает симптомы, наблюдаемые у взрослых.
От целиакии нет лекарства, но для большинства людей соблюдение строгой безглютеновой диеты может помочь справиться с симптомами и способствовать заживлению кишечника.
Симптомы
Признаки и симптомы целиакии могут сильно различаться и различаться у детей и взрослых.
Пищеварительные признаки и симптомы у взрослых включают:
- диарею
- усталость
- потерю веса
- вздутие живота и газы
- боль в животе
- тошноту и рвоту
- запор
Однако более чем у половины взрослых с целиакией наблюдаются признаки и симптомы, не связанные с пищеварительной системой, в том числе:
- анемия, обычно вызванная дефицитом железа
- потеря плотности костной ткани (остеопороз) или размягчение кости (остеомаляция)
- зудящая, пузырчатая кожная сыпь (герпетиформный дерматит)
- язвы во рту
- головные боли и усталость
- повреждение нервной системы, включая онемение и покалывание в ногах и руках, возможные проблемы с равновесием и когнитивные нарушения
- боль в суставах
- снижение функции селезенки (гипоспленизм)
Дети с целиакией чаще, чем взрослые, страдают проблемами с пищеварением, это в том числе:
- тошнота и рвота
- хроническая диарея
- раздутый живот
- запор
- газы
- бледный, чрезмерно пахнущий стул
Неспособность усваивать питательные вещества может привести к следующим последствиям:
- повреждение зубной эмали
- потеря веса
- анемия
- раздражительность
- низкорослость
- задержка полового созревания
- неврологические симптомы, включая синдром дефицита внимания и гиперактивности, неспособность к обучению, головные боли, нарушение координации мышц и судороги
- герпетиформный дерматит (хроническое рецидивирующее заболевание кожи)